Poweromelette

Oft heisst es zu viele Eier erhöhen das “böse” Cholesterin. Unser Gehirn besteht aus 2/3 aus Cholesterin und deshalb können und sollten wir qualitativ gute Eier in unsere Ernährung mit einbauen, denn Eier gehören zu den nährstoff­reichsten Lebensmittel, die es gibt. Ein durchschnittliches Ei enthält rund 7g Eiweiß, gleichmäßig verteilt auf Eiklar und Eigelb, darunter alle essenziellen Aminosäuren, reichlich Vitamin A, Vitamin E und Beta-Carotin und als eine der wenigen natürlichen Nahrungsquellen auch das wichtige Vitamin D. Zusätzlich enthält ein Ei Tryptophan, welches die Bildung von Serotonin fördert und stimmungsaufhellend wirkt, sowie Lutein und Zeaxanthin, zwei für die Gesundheit der Augen wichtige Carotinoide und Phospholipide, die für die Hirnfunktion sowie die Produktion von Acetylcholin wichtig sind. Brauchst du noch mehr Gründe, um dir ab und zu ein Ei zu gönnen?